[vc_row][vc_column][vc_column_text]Es gibt tats\u00e4chlich kein typsicheres und ber\u00fchmteres Produkt der Balearen. Dieser s\u00fc\u00dfe Kuchen, der die Form einer Spirale, eben eine Schnecke hat, ist ein beliebtes Fr\u00fchst\u00fccksgeb\u00e4ck, nicht nur f\u00fcr Mallorquiner sondern auch f\u00fcr Inselbesucher; Der Konsum dieses Produkts hat sich in zahlreichen Lokalen und B\u00e4ckereien weltweit verbreitet.<\/p>\n
Viele Besucher kommen auf die Balearen<\/p>\n
auf Urlaub und oft haben deren Familienangeh\u00f6rige oder Freude nur einen einzigen Wunsch: Als Souvenir eben diese herrlichen Hefeschnecken geschenkt zu bekommen.<\/p>\n
Daher ist es \u00fcblich auf dem Flughafen und auf den Schiffsh\u00e4fen Touristen mit den typischen Schachteln zu sehen, wo diese herrlichen, s\u00fc\u00dfen Dinger aufbewahrt sind. Es gibt sowohl traditionelle Ensaimadas, als auch mit k\u00f6stlicher K\u00fcrbismarmelade (hier Engelshaar, so genanntes Cabello de \u00c1ngel genannt) oder mit Creme gef\u00fcllte Schnecken.<\/p>\n
Der Name Ensaimada stammt von dem Wort ’sa\u00efm‘, was Schweineschmalz bedeutet. Dies ist n\u00e4mlich eines der Zutaten. Der Ursprung dieser S\u00fc\u00dfigkeit ist allerdings nicht so bekannt und relativ umstritten. Es gibt Leute, die sagen, dass die ‚Erfinder‘ der Ensaimadas die Araber waren, die diese Hefeschnecke im Jahre 909 mitbrachten. Die Form erinnert au\u00dferdem auch an den Turban, den die Araber trugen. Andere wiederum meinen, dass die Ensaimada von dem Geb\u00e4ck ‚bulema‘ abstammt, dass fr\u00fcher von den Juden gebacken wurde.<\/p>\n
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Gef\u00fcllt oder nicht gef\u00fcllt<\/p>\n
Die Zutaten um den Teig herzustellen sind Mehl, Eier, Zucker, Hefe, Milch und Schweineschmalz (letztes kann auch durch Oliven\u00f6l ersetzt werden) Mit dem Teig wird eine Rolle geformt, die dann wie eine Spirale oder eine Schnecke zusammen gerollt wird, bis die Teigrolle die charakteristische Form erreicht hat. Wenn die Ensaimada fertig gebacken ist wird sie mit Staubzucker bestreut.<\/p>\n
Die traditionelle Ensaimada ist jene die aus Teig hergestellt wird und nicht gef\u00fcllt ist. In den letzten Jahren jedoch, hat man begonnen, die Ensaimadas auch gef\u00fcllt anzubieten, und zwar mit: K\u00fcrbismarmelade (Cabello de \u00c1ngel) Creme, Schokolade, Sahne… Diese gef\u00fcllten Ensaimadas sind etwas gr\u00f6\u00dfer und sie werden vor allem als Nachtisch bei Familienfeiern oder bei Essen mit Freunden verspeist. Die kleinen Ensaimadas werden ohne F\u00fcllung gebacken und sind besonders f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck ein k\u00f6stliches Vergn\u00fcgen.<\/p>\n
Seit einigen Jahren ist dieses Produkt mit einer besonderen Herkunftsbezeichnung versehen und die Qualit\u00e4t deren Zutaten sowie die Herstellung werden von einer eigenen Beh\u00f6rde, dem Consejo Regulador, kontrolliert und auch garantiert.<\/p>\n
Wie der Volksmund hier auf den Balearen sagt, ist die Ensaimada, die zuerst muslimisch war, Christin geworden, dann als sie Christin war wurde sie Mallorquinin und nun als Mallorquin wird sie…. zum Lebensmittel des ganzen Christentums.<\/p>\n
Die Ensaimada ist ein Produkt, das man nahezu in allen Lokalen und Kaffeeh\u00e4usern der Balearen findet. Viele B\u00e4ckereien und Konditoreien stellen die Ensaimadas in ihren eigenen Back\u00f6fen her.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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