[vc_row][vc_column][vc_column_text]Diese Delikatesse ist eine der ber\u00fchmtesten Wurstwaren der Balearen. Zwar wird sie auf dem gesamten Archipel hergestellt, doch gegenw\u00e4rtig ist nur eine Herkunftsbezeichnung offiziell gesch\u00fctzt: Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Sobrassada de Mallorca.<\/p>\n
Sobrassada wird aus Schweinefleisch (mager und Speck) hergestellt, die charakteristische rote Farbe stammt vom Paprika, das neben Salz<\/p>\n
und Pfeffer unter das gehackte Fleisch gemischt wird. Nach der Zubereitung wird die Paste in Naturdarm gef\u00fcllt. Beim Reifeprozess fermentiert die Wurst und verliert dabei einen Teil ihrer urspr\u00fcnglichen Fl\u00fcssigkeit. Die Reifezeit h\u00e4ngt von der St\u00fcckgr\u00f6\u00dfe ab, doch in der Regel betr\u00e4gt sie rund einen Monat.<\/p>\n
Neben der geografischen Herkunftsbezeichnung ist noch ein weiteres Etikett beachtenswert: Es verb\u00fcrgt, dass die Wurst aus Porc negre hergestellt wurde, dem schwarzen Hausschwein der Insel.<\/p>\n
is lost. The curing time required is one month on average, but varies according to the size of the piece.<\/p>\n
A second denomination of origin exists to differentiate sobrassada made from the island’s black pork.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Diese Delikatesse ist eine der ber\u00fchmtesten Wurstwaren der Balearen. Zwar wird sie auf dem gesamten Archipel hergestellt, doch gegenw\u00e4rtig ist nur eine Herkunftsbezeichnung offiziell gesch\u00fctzt: Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Sobrassada de Mallorca. Sobrassada wird aus Schweinefleisch (mager und Speck) hergestellt, die charakteristische rote Farbe stammt vom Paprika, das neben Salz und Pfeffer unter das gehackte Fleisch…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[21],"class_list":["post-3038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-majorcan-cuisine","tag-sobrassada-mallorca","category-18","description-off"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3038"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3042,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3038\/revisions\/3042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transfers-mallorca.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}