Frit Mallorqui

Ein sehr beliebtes Gericht auf der Insel, das viele Varianten zulässt ‚ selbst bei den Grundzutaten, wo die Auswahl zwischen Fisch und Fleisch besteht. Hier ein Rezept für die mallorquinische Schmorpfanne mit Innereien. Zutaten: 1 kg Kartoffeln Innereien (Lunge, Leber, Blutwurst usw.) vom Lamm oder Schwein 1 Bund junge Gemüsezwiebeln 2 Pefferschoten 1/2 kg grüne…

sobrasada

Sobrasada

Diese Delikatesse ist eine der berühmtesten Wurstwaren der Balearen. Zwar wird sie auf dem gesamten Archipel hergestellt, doch gegenwärtig ist nur eine Herkunftsbezeichnung offiziell geschützt: Indicación Geográfica Protegida Sobrassada de Mallorca. Sobrassada wird aus Schweinefleisch (mager und Speck) hergestellt, die charakteristische rote Farbe stammt vom Paprika, das neben Salz und Pfeffer unter das gehackte Fleisch…

Ensaimada

Es gibt tatsächlich kein typsicheres und berühmteres Produkt der Balearen. Dieser süße Kuchen, der die Form einer Spirale, eben eine Schnecke hat, ist ein beliebtes Frühstücksgebäck, nicht nur für Mallorquiner sondern auch für Inselbesucher; Der Konsum dieses Produkts hat sich in zahlreichen Lokalen und Bäckereien weltweit verbreitet. Viele Besucher kommen auf die Balearen auf Urlaub…